Vejetaryen Gurme Tarifler – Etsiz Makeovers

Üç yıl önce “etsiz” olmaya karar verdim. Başlangıç ​​olarak doymak bilmez bir etobur olmadığım için zor bir karar olmadı, ancak et içeren birkaç yemeği kaçırdım ve bu favoriler olmadan nasıl yaşayacağımı merak ettim.

Bu yemeklerin asla etsiz bir duruma dönüştürülemeyeceği fikrine boyun eğmek yerine, vejeteryan botlarımdan (elbette pamuk) kendimi yukarı çekmeye karar verdim ve bu etleri dönüştürmenin bir yolunu bulabilecek miyim diye bakmaya karar verdim. etsiz.

İlki Grammy’nin American Chop Suey tarifiydi, aslında neredeyse herkesin Grammy’si bunu ya da bunun bir varyasyonunu yaptı. Farklı yollar denedim ama bu en yakın olanı:

Etsiz Amerikan Pirzola Suey

1 vidalia soğanı doğranmış

1-2 yemek kaşığı. Tereyağı

1/2 paket Quorn (marka) sebzeli zemin dondurulmuş

2 kutu Campbells Domates Çorbası

1 yemek kaşığı. catup (evet catup, tadına doyamıyorsunuz, sadece sosa zengin bir renk katıyor)

tatmak için deniz tuzu ve karabiber

1 lb en sevdiğiniz süslü makarnanın rigati biçiminde, yani çizgilerle veya gemelli veya rotini gibi bir şey

Orta boy bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Vidalia soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar hafifçe soteleyin. Dondurulmuş Quorn topraklarını ekleyin ve çözülene kadar ısıtın. 2 kutu çorba ekleyin ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ketçap tuzu ve karabiberi ekleyin ve 102 dakika daha pişirin.

4 litre suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. İyice süzün ve makarnaya sosu ekleyin. Tamamen dahil etmek için karıştırın. Servis. Yan olarak 4-6 kişiliktir.

Sıradaki, Dolma için bir Yunan-Ortadoğu tarifinin bir uyarlaması. Bu yemeği Cape Cod’da yaz geçiren bir genç olarak sevdim. Harika bir Lübnanlı aile beni bu yemeğe “açtı” ve sonunda onu etsiz ve muhteşem yapmanın bir yolunu buldum!

sebzeli dolmalar

1 kavanoz üzüm yaprağı salamura

Dolgu:

2 su bardağı pişmiş basmati pirinci

1/2 su bardağı kuş üzümü

1/2 su bardağı öğütülmüş çam fıstığı

1/2 su bardağı quorn zemin çözülmüş

2 yemek kaşığı. kuru nane (veya 1/4 su bardağı ince doğranmış taze nane)

1 yemek kaşığı. kurutulmuş pırasa (veya 1/4 su bardağı taze pırasa doğranmış)

1 çay kaşığı kuru kekik (veya 1/8 su bardağı ince doğranmış taze kekik)

1 çay kaşığı. Deniz tuzu

2 çay kaşığı biber

1 küçük kutu domates salçası

2 limonun suyu

Üzüm yapraklarını kavanozdan çıkarın, durulayın ve dikkatlice açın ve tekrar durulayın. Kağıt havluları serin ve kurulayın. Hala yapraklarda kalan sapları yavaşça çıkarın.

Büyük bir kapta, dolgu malzemelerini iyice birleşene kadar karıştırın.

Birkaç yaprağı dikkatlice ayırın ve 1-2 galonluk bir tencerenin altını hizalayın.

Bir yaprağı yuvarlamak için, yaprağın ortasına alt kenardan yaklaşık 1/2 inç yukarıya 1 yığın çay kaşığı dolgu koyun. Doldurmanın üzerine 1/2 inç katlayın, her iki tarafı ortaya doğru katlayın, ardından alttan başlayarak tekrar 1-2″ “kütük elde edene kadar tüm paketi yukarı doğru yuvarlayın.

Tüm dolgu bitene kadar haddeleme işlemine devam edin.

Yuvarlanan yaprakları, hepsi içeri girene kadar tencerede dairesel bir şekilde sıralayın. Her iki limonun suyunu, yuvarlanan yaprakların üzerine hafifçe dökün. Yerinde durması için ortasında bir taş bulunan bir yemek tabağını üstüne yerleştirin. Yaprakları kaplayacak şekilde yavaş yavaş soğuk su ekleyin.

İçeriği kaynatın, ardından azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1/2 saat pişirin. Plakayı yerinde tutmak için taşa tutunarak suyu boşaltın ve pişirme suyunu yavaşça dökün. Neredeyse soğuyana kadar plakayı açık bırakın.

Tabağı çıkarın ve sade yoğurtla servis yapın, nefis.

Bunlar daha sonra kullanılmak üzere 1-2 porsiyon büyüklüğünde dondurulabilir. Bunu bu şekilde yapmayı seviyorum, sonra bir şipşak yemek için bir buçuk dakika mikrodalgaya atıyorum.

Leave a Comment

Your email address will not be published.