Ragi veya Darı – Sağlığa Faydaları ve Hızlı Tatlı

Ragi veya parmak darı adı verilen bu küçük koyu kırmızı inciler, besin demetidir. Hayatımda çok daha sonra öğrendiğim tam bir tahıl. O zamana kadar ragi koçanları veya parmakları kuru çiçek aranjmanı vazomu uzun süre süslerdi.

Ancak Hindistan’ın güneyine geldiğimde bu besin altın madeninin farkına vardım. O andan itibaren yemek masamda çok imrenilen bir yer işgal etti. Bu güçlü tahılın dünyevi ve rustik aromasını seviyorum.

Sağlık yararları;

  • Diyette iyi bir lif kaynağıdır.
  • Ragi’nin düşük Glisemik İndeksi vardır, bu da onu çok yavaş sindirir, böylece kan şekeri seviyelerini sabit tutar. Ragi, şeker hastalığı olan insanlar için kesinlikle bir nimettir.
  • Ragi, tiamin, demir ve kalsiyum gibi birçok mineral açısından zengindir.
  • Kabızlık için iyi bir müshil görevi görür.
  • Ragi, karbonhidrat bakımından zengindir ve yağ oranı düşüktür, bu da obeziteyi kontrol etmeye yardımcı olabilir.
  • Ragi malt, süt alerjisi olan kişiler için iyi bir alternatif olabilir.

Ragi’yi diyete dahil etmenin ihtiyatlı yolları;

  • Ragi öğütülebilir ve pişirme ve puding yapımında kullanılabilir.
  • Ragi tozu ile yapılan yulaf lapası çok sağlıklı ferahlatıcı bir kahvaltıdır.
  • Ragi unu kullanılarak çorbalar ve sebze suyu hazırlanabilir.
  • Helva, Barfi gibi birçok Hint tatlısı Ragi ile yapılabilir.
  • Idlis ve Dosas of Ragi unu besleyici bir kahvaltıdır.
  • Ragi ununu tam buğday unu ile karıştırın ve chapattis veya Hint ekmekleri yapın.
  • Ragi tanelerini filizleyin ve salatalarınızda kullanın.
  • Ragi Puttu geleneksel sağlıklı bir tarif, yemeğe harika bir ektir.

Hızlı Ragi Tatlısı

Ragi unu ile yapılan oldukça basit ve sağlıklı bir tatlıdır. İşlem, önce Ragi Puttu’nun yapılmasını ve ardından aşağıdaki tarifin hazırlanmasını içerir. Malzemeler ve yöntem için talimatlar Buharda Pilav Pastası’nda verilmiştir.

Alternatif olarak, Puttu yapıcınız yoksa Ragi ununu herhangi bir kapta buharda pişirebilirsiniz. Ufalanmış ragi ununu küçük bir kaseye alıp düdüklü tencerede biraz su ile bekletin ve 4-5 dakika haşlayın. Çıkarın ve tatlıyı yapmak için daha fazla ilerleyin.

İçindekiler;

  • 1 su bardağı buğulanmış Ragi unu
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
  • 1/2 su bardağı şeker/Jaggery tozu
  • 1/2 çay kaşığı. kakule tozu
  • 3-4 çay kaşığı. ezilmiş badem

Yöntem: Buğulanmış Ragi ununu alın ve diğer malzemelerle karıştırın. Sıcak servis yapın.

Leave a Comment

Your email address will not be published.