Sağlıklı Yemek Fikirleri: Laksa Çorbası ve Makarna Yemekleri İçin Yeşil Otlar

Bir yemeği mükemmel şekilde pişirmek, mutfak duvarlarının ardındaki şifalı otların sırlarını ele geçirmektir.

Örneğin, bir dizi soğanlı ve yeşil ot, laksa eriştelerinin çorba tabanının yapımında kullanılır. Öte yandan, otlar bir makarna yemeği için makarna ve sosa eklenmeden önce doğranmış veya dilimlenir.

Körili Laksa Erişte Çorbası

Örneğin, laksa çorbası, sizi daha fazlasını özleyen lezzetli bir yemeği bir araya getirmek için birçok taze bitki kullanır.

Örneğin, köri laksa çorbasında hindistancevizi sütünün mükemmel tatlı ve baharatlı tadını yaratmadan önce elde etmeniz gereken en az 8 bitki var; bunlar, misket limonu yaprağı, arpacık soğanı, sarımsak, limon otu soğanı, nane yaprağı ve zencefil; yanı sıra süslemek için laksa yaprakları.

Demirhindi Laksa Erişte Çorbası

Ayrıca, demirhindi laksa çorbası için eşit derecede uzun bir bitki listesi sizi erteleyebilir: poligonum yaprakları, zencefil tomurcukları, arpacık, limon otu, taze havlıcan zencefili; garnitür için kırmızı soğan ve nane yaprakları ile.

Tüm bu otların durulanması, dilimlenmesi ve doğranmasıyla ilgili iş miktarı göz önüne alındığında, aklı başında hiçbir laksa durak operatörü her iki versiyonu da sunmaz. Gerçekten de doldurulması gereken uzun bir sipariş.

Bir yana, şifalı otlara karşı doğal hissi olan bir şef tanıyorum; tek bir malzemeyi bile ağzından kaçırmadan tüm tarifleri kafasında taşıyor!

Onun gücü, mutfak bitki karışımlarının sezgisel bir kavrayışında, birbiriyle iyi çalışan birkaç şifalı bitkiyi ve tüm bitkileri sinerjik bir şekilde bir araya getirme konusunda kusursuz bir anlayışta yatıyor. Bir yemeği sallamak için bir sürü cazibeyi nasıl toplayacağını kesinlikle biliyor!

Makarna yemekleri

‘Good Food’ dergisinden ‘Pestolu Pestolu ve Taze Otlu Makarna’ tarifine gelince, yeşil damak tadınızı uyandırmak için yassı yaprak maydanoz, adaçayı yaprağı, frenk soğanı, fesleğen ve tarhun gibi en az 5 ot gerekiyor.

Benzer şekilde, Martha Stewart’ın ‘Bahar Otlu Makarna’ tarifi için 5 bitkiye ihtiyacınız olacak: maydanoz, frenk maydanozu, tarhun, dereotu ve fesleğen.

Delia’nın vejetaryen koleksiyonundan bir başka tarif olan ‘Otlu ve Çatlak Biberli Limonlu Makarna’ 4 şifalı ot kullanır: fesleğen, nane, taze soğan ve sarımsak.

Ancak Lindsay Ostrom’un ‘Otlu Sarımsaklı Tereyağlı Spagetti’ tarifinde sadece 2 bitki var: sarımsak ve fesleğen.

Bu nedenle, tüm bu makarna yemeklerini hazırlamak için ya tüm yeşil otlara ya da soğanlı ve yeşil otların bir karışımına ihtiyacınız olacak. Sadece bir güçlü aromalı bitki, adaçayı veya fesleğen dahil edilirken, kalan otlar orta veya narin aromalıdır.

Laksa şehriye çorbası durumunda olduğu gibi, baskın güçlü aromalı bitki kökü zencefil iken geri kalanı orta ve hafif aromalı bitkilerin bir karışımıdır.

Mesele şu ki, bitkilerin farklı tatları arasında bir denge kurmalısınız, çünkü bu örnekte her şey tatla ilgili!

Leave a Comment

Your email address will not be published.