Hint Tatlı Tarifleri – Sütlü Kek

Bu özel yazıda size farklı türde Hint tatlı keklerinin nasıl yapıldığını anlatacağım.

1) Gram Unlu Kek

Talimatlar:

  • Yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az yağı orta ateşte ısıtın, üzerine gram unu ekleyin ve güzel bir aroma gelmeye başlayana kadar kavurun.

  • Büyük bir kapta 1 su bardağı sıvı yağ ile kavrulmuş gram unu ekleyin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika bir kenarda bekletin.

  • Suyu bir tencerede kısık ateşte ısıtın, şeker ekleyin ve kaynatın.

  • Orijinal miktarın 1/3’ü kalana kadar kaynatmaya devam edin.

  • Şimdi bu şeker şurubuna gram unu ve yağ karışımını ekleyin.

  • Şimdi karışımın kurumasını önlemek için aralıklarla bir bardak yağ ekleyin ve uygun şekilde karıştırın.

  • Sürekli karıştırmaya devam edin.

  • Karışımı ateşten alıp iyice yağlanmış tepsiye dökün.

  • Üst kapağa hafifçe bastırın.

  • Kaju fıstığı ile süsleyin.

  • 1-2 saat derin dondurucuda bekletin ve soğumaya bırakın.

  • Bunu kare veya elmas şeklindeki parçalara kesin.

2) İncirli Kek

Talimatlar:

  • 10 inciri birkaç saat suya bırakın.

  • Onları boşaltın ve 2-3 saat bekletin.

  • Bir öğütücüde ıslatılmış incirleri ekleyin ve pürüzsüz bir püre haline getirin.

  • Yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın, incir, yoğunlaştırılmış süt ve şekeri ekleyin, sürekli karıştırın.

  • Yumuşak bir topak haline gelene kadar kızartın.

  • Kakule tozu ve doğranmış antep fıstığı ekleyin, iyice karıştırın.

  • Ateşten alıp iyice yağlanmış tepsiye dökün.

  • Üst kapağa hafifçe bastırın ve rendelenmiş hindistan cevizi ve badem ile süsleyin.

  • 1-2 saat derin dondurucuda bekletin ve soğumaya bırakın.

  • Kare veya elmas şeklinde parçalar halinde kesin.

3) Sütlü Kek

Süzme peynir yapmak için talimatlar:

  • Sütü orta ateşte bir tencerede kaynatın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.

  • Lor sudan ayrılmaya başlayınca gazı kapatın.

  • Süzme peynir sudan ayrılınca süzgeç yardımıyla suyunu süzün.

  • Süzme peyniri bir muslin bezine sarın ve fazladan su sıkın.

Sütlü kek yapmak için:

  • Sütü bir tavada orta ateşte, orijinal miktarın yarısına gelene kadar kaynatın.

  • Süzme peynirini sütün içine ekleyin ve iyice karıştırın.

  • Bu karışımı koyulaşana kadar pişirin.

  • Bu karışımdan yumuşak bir hamur elde edin.

  • Hamura biraz şeker ekleyin ve karışım yumuşayana kadar pişirin.

  • Ateşten alıp iyice yağlanmış tepsiye dökün.

  • Üst kapağa hafifçe bastırın ve bademle süsleyin.

  • 1-2 saat derin dondurucuda bekletin ve soğumaya bırakın.

  • Bu güvercini kare veya elmas şeklindeki parçalara kesin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.